Parmi les plats tchèques les plus populaires figurent :
Knedlo-Vepro-Zelo : porc fumé, choucroute
et quenelles
svíčková na smetaně : bœuf rôti accompagné
de quenelles et d'une riche sauce aux légumes et à
la crême
Veprovy rizek ou escalope viennoise : escalope de porc panées souvent
servi avec des pommes de terre en vapeur, en purée ou encore en
salade.
Bramboráky : galettes de pomme de terre rapées, souvent
servies avec de la choucroute et de la viande de porc fumée.
Quelques desserts courants :
Ovocné Knedlíky : knedlicky aux fruits,
servies avec sucre, crème et fromage blanc
Palacinky : crêpes similaires aux crêpes bretonnes,
mais plus épaisses, et servies avec des des confitures, de
la glace ou de la chantilly
Koláce : petites tartes aux fruits
Jablecny strudl : tarte aux pommes en forme de rouleau.
La gastronomie tchèque se caractérise par sa richesse et sa diversité. Elle témoigne d'un héritage historique profond et d'influences variées. Les recettes tchèques offrent un mélange savoureux de viandes, de légumes et de douceurs sucrées, tous préparés avec des techniques authentiques.
C'est un plat emblématique composé de tranches de porc rôti, de chou et de quenelles.
Une sauce crémeuse à base de viande marinée, généralement accompagnée de quenelles.
L'équivalent tchèque du schnitzel, généralement préparé avec du porc.
Des galettes de pommes de terre croustillantes souvent agrémentées d'ail ou de marjolaine.
Des boulettes sucrées fourrées aux fruits, souvent servies avec du beurre fondu et du sucre.
Des crêpes minces, souvent roulées avec de la confiture ou du fromage blanc.
Des pâtisseries sucrées garnies de graines de pavot, de fromage blanc ou de fruits.
Une variante tchèque du strudel aux pommes, délicatement parfumée à la cannelle.
Gastronomie en République tchèque
